CHOCOFLAN

Ingredientes

Para el bizcocho:

125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
4 huevos
1 ¼ taza de harina
¼ taza de chocolate amargo en polvo
1 ½ cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
½ taza de crema de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el flan:

1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
1 barra queso crema a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla

Decoración:

1 taza de dulce de leche, cajeta o manjar rebajado con leche o un poco de jugo de naranja
100 grs. de nueces picadas o molidas.

POCEDIMIENTO

1. Lo primero es precalentar el horno a 180ºC y enmantequillar un molde en forma de corona grande o uno redondo de 28 o 30 cms.
2.  Para el bizcocho: En un bowl batir la mantequilla con la mitad del azúcar hasta lograr una mezcla homogénea e incorporar la vainilla y una a una las yemas. Finalmente, la crema y batir un par de minutos.
3. En otro bowl, batir las claras con el resto de azúcar a nieve o punto de turrón. Reservar.
4. En la primera mezcla incorporar los ingredientes secos previamente cernidos de a poco, alternando con las claras de manera envolvente.
5. Para el flan: Licuar todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea.
6. En el molde previamente preparado verter el batido del bizcocho, emparejar y suavemente vaciar la mezcla para el flan.
7. Hornear por 50 min. o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Al finalizar la cocción dejar enfriar y refrigerar un par de horas antes de desmoldar.
8. Desmoldar y decorar con chorritos de dulce de leche, cajeta o manjar rebajado y espolvorear las nueces.

NOTAS: Si les complica hacer el bizcocho tradicional pueden comprar una caja de harina preparada para pastel de chocolate y hacerlo según las instrucciones.